Wein Archive - Wein und Küche

26. September 20230Comments

Die Seele des Bordeaux-Weins entdecken

Bei Anbau, Lese und Verarbeitung kommt es auf Erfahrung und jeden Handgriff an (DJD). Diese Region im Südwesten Frankreichs lebt mit und von dem Wein. Schließlich gilt Bordeaux mit einer Rebfläche

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Weihnachten

Wein

Wildbret

18. November 20220Comments

Reh-Saltimbocca und feine Weine aus Rheinhessen

Rezepttipp fürs Weihnachtsessen mit passender Weinbegleitung (djd). Kulinarische Genüsse gehören zu Weihnachten einfach dazu. So richtig rund wird das Festessen mit dem passenden Wein. Unser Rezepttipp für Reh-Saltimbocca: Exklusive Weine aus Rheinhessen

10. Oktober 20220Comments

Pasta zum Wein

Welche Pasta passt zu welchem Wein? Eine leckere Pasta und dazu ein geschmackvoller Wein – dies ist geradezu ein Klischeebild des stilvollen Genusses. Und das zu Recht! Angesichts des reichhaltigen Angebots

6. Oktober 20220Comments

Die Geschichte des Glühweins

Verschollen und wiederentdeckt - ein besonderes Rezept aus Sachsen (djd). Im Winter gibt es neben Schlittenfahren, Plätzchenduft und Kerzenschein wohl kaum etwas, das unsere Gemüter mehr erheitert als wärmender Genuss. Ob

5. Oktober 20220Comments

Zeit für Rotwein

Würzige Aromen harmonieren mit zarter Entenbrust (djd). Ob vorm Kaminfeuer oder als passendes Getränk zu einem gehaltvollen Menü: Im Herbst und Winter schlägt wieder die Stunde für den ein oder anderen

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Kochen

Rezepte

Vegan und Vegetarisch

14. September 20220Comments

Herzhaft und festlich genießen

Rezepttipp: Foodpairing von vegetarischen Gerichten und guten Weinen (djd). Wenn die Temperaturen sinken, steigt der Appetit auf herzhafte Genüsse. Dabei muss es nicht immer ein Rindersteak sein. Auch Gemüsesorten wie Brokkoli

2. Juni 20220Comments

Kleines Wein-ABC

Diese Fachbegriffe geben Sicherheit bei der Wahl des richtigen Tropfens (djd). Ein guter Wein in geselliger Runde ist ein schöner Lebensgenuss. Doch das Wissen über die jahrtausendealte Kunst der Weinherstellung sinkt

17. Mai 20220Comments

Ausbildung zum Sommelier

Sommelier werden: Gehalt & Berufsbild Der Beruf des Wein-Sommeliers bietet internationale Jobchancen. Denn gute Sommeliers werden in verschiedenen Gastronomiebereichen benötigt. Ob im Luxus-Hotel, in der Bar um die Ecke oder im

31. März 20220Comments

Weinstadt zum Genießen

In Heilbronn können Gäste den Rebensaft auf ganz unterschiedliche Weise erleben (djd). Sie liegt inmitten einer herrlichen Landschaft direkt am Neckar, ist die älteste Weinstadt Württembergs und mit einer Weinbaufläche von

21. Dezember 20210Comments

Die Seele des Weins

Warum man beim Einkauf auch auf die Herkunft des Weins achten sollte (djd). Ein Riesling aus Rheinhessen oder ein fränkischer Silvaner? Ein Dornfelder aus der Pfalz oder ein Grauburgunder aus Baden?

24. November 20210Comments

Herzhaftes Soulfood

Rezepttipp: Flammkuchen lassen sich abwechslungsreich nach Geschmack belegen (djd). Trübsal blasen bei grauem und nasskaltem Wetter? Von wegen, die kalte Jahreszeit hält für Gourmets einige kulinarische Höhepunkte bereit. Wenn sich das

8. November 20210Comments

Genuss zum Verschenken

Gute Weine kommen in hochwertigen Gläsern noch besser zur Geltung (djd). Weinkenner wissen: Der ausgewählte Tropfen kann noch so exquisit sein - dennoch kommt es beim Genuss ebenfalls auf die Wahl

20. Oktober 20210Comments

Der erste Glühwein wurde vor 180 Jahren getrunken

Wie ein Raugraf das beliebte Wintergetränk in Sachsen erfand (djd). Nachdem die Weihnachtsmärkte im vergangenen Jahr wegen der Pandemie ausgefallen sind, ist die Vorfreude darauf nun umso größer. In vielen deutschen

23. September 20210Comments

Frisch und fruchtig genießen

Rezepttipp: Beeren und Rosé-Weine harmonieren bestens miteinander (djd). Mit einer Radtour und einem Picknick als Abschluss lassen sich jetzt noch die warmen Tage des goldenen Herbstes draußen verbringen. Das gilt noch

6. Oktober 20200Comments

Weine aus Bordeaux – Unerwartet vielfältig

Erschwingliche, leckere und farbenfrohe Weine aus Bordeaux (djd). Mal soll es ein fruchtiger Rotwein zum Pastagericht sein, mal ein leichter Weißer für fröhliche Stunden mit den besten Freundinnen. Oder gerne auch

7. Mai 20200Comments

Sommerlich genießen

Rezepttipp: Leichte Gerichte und eine passende Weinbegleitung für sonnige Tage (djd). Wenn die Temperaturen steigen, wächst gleichzeitig der Appetit auf eine ausgewogene, leichte Küche. Frisch, aromenreich, mediterran angehaucht - eben nach

by Wein und Küche

Für sein Wintergetränk hat Schloss Wackerbarth das historische Rezept des Raugrafen von 1834 behutsam an den heutigen Geschmack angepasst.

Deutscher Wein

Wissen

13. September 20180Comments

Wer hat den Glühwein erfunden?

Das älteste bekannte Rezept des Wintergetränks stammt aus Sachsen (djd). Wenn der Frost unter Mützen und in Handschuhe kriecht und die Marktplätze im vorweihnachtlichen Lichterglanz festlich erstrahlen, kommt das genussvolle Verlangen

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