Wissen Archive - Wein und Küche

26. September 20230Comments

Die Seele des Bordeaux-Weins entdecken

Bei Anbau, Lese und Verarbeitung kommt es auf Erfahrung und jeden Handgriff an (DJD). Diese Region im Südwesten Frankreichs lebt mit und von dem Wein. Schließlich gilt Bordeaux mit einer Rebfläche

by Wein und Küche

Käse

Tipps

Wissen

17. April 20230Comments

Gesunder Genuss

Zu einer ausgewogenen Ernährung gehört auch Käse (DJD). Ob Gouda, Emmentaler, Butterkäse, Gorgonzola, Parmesan, Mozzarella oder Frischkäse: Käse ist bei den Verbrauchern beliebt. Dem Onlineportal Statista zufolge wurden 2021 pro Kopf

13. April 20230Comments

Mehr Sicherheit fürs Trinkwasser

Die Überwachung des wichtigsten Lebensmittels wird weiter verstärkt (DJD). Verbraucherinnen und Verbraucher können künftig auf eine noch höhere Sicherheit bei ihrem Trinkwasser, dem Lebensmittel Nummer eins, vertrauen. Denn die Bundesregierung hat

29. März 20230Comments

Brot braucht Salz

Tag des Deutschen Brotes: Wissenswertes rund um die beliebte Backware (DJD). „Brot und Salz – Gott erhalt’s“ – mit diesem traditionellen Wunsch werden auch heute noch bei einem Einzug in ein

7. Januar 20230Comments

Cremiges Allroundtalent

Rezepttipps: Frischkäse ist vielseitig und lässt sich leicht selbst herstellen (djd). Für viele gilt: Essen soll nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Immer mehr Verbraucher wählen daher regionale sowie bio-zertifizierte

2. Juni 20220Comments

Kleines Wein-ABC

Diese Fachbegriffe geben Sicherheit bei der Wahl des richtigen Tropfens (djd). Ein guter Wein in geselliger Runde ist ein schöner Lebensgenuss. Doch das Wissen über die jahrtausendealte Kunst der Weinherstellung sinkt

21. Dezember 20210Comments

Die Seele des Weins

Warum man beim Einkauf auch auf die Herkunft des Weins achten sollte (djd). Ein Riesling aus Rheinhessen oder ein fränkischer Silvaner? Ein Dornfelder aus der Pfalz oder ein Grauburgunder aus Baden?

by Wein und Küche

Snacks

Vegan und Vegetarisch

Wissen

14. Oktober 20210Comments

Popcorn – Wissenswertes zum beliebten Snack

Puffmais aus den USA ist lecker, natürlich und frei von Gentechnik (djd). Ob für den gemütlichen Filmabend zu Hause oder im Kino, die Kinderparty oder den kleinen Hunger zwischendurch: Popcorn ist

14. September 20210Comments

Wie viel ist drin im Glas?

Interessante Fakten zum Alkohol- und Kaloriengehalt verschiedener Getränke (djd). Eine ausgewogene Ernährung bedeutet nicht, permanent verzichten zu müssen. Auch wer auf die schlanke Linie achten und Gewicht reduzieren will, kann sich

30. Juni 20210Comments

Fischgenuss mit gutem Gewissen

Welchen Fisch kann ich kaufen? Ein Einkaufsratgeber bietet Orientierung (djd). Ob gedünstete Forelle, gegrillter Lachs oder gebratener Kabeljau: Fisch lässt sich vielseitig zubereiten, schmeckt lecker und ist gesund. Doch welchen Fisch

8. November 20200Comments

Salz – Mehr als ein Gewürz

Salz ist lebensnotwendig und überall in der Natur zu finden (djd). Wer je den Kochlöffel geschwungen hat und dabei Salz vergaß, der weiß, dass es für guten Geschmack unverzichtbar ist. Pikante

19. März 20200Comments

Gutes Handwerk braucht Zeit

So entsteht aus Kakaobohnen eine vollmundige Schokolade (djd). Die Deutschen lieben Schokolade. Nach Angaben der "Welt" isst der Bundesbürger im Durchschnitt jedes Jahr mehr als neun Kilogramm davon. Doch wie wird

by Wein und Küche

Für sein Wintergetränk hat Schloss Wackerbarth das historische Rezept des Raugrafen von 1834 behutsam an den heutigen Geschmack angepasst.

Deutscher Wein

Wissen

13. September 20180Comments

Wer hat den Glühwein erfunden?

Das älteste bekannte Rezept des Wintergetränks stammt aus Sachsen (djd). Wenn der Frost unter Mützen und in Handschuhe kriecht und die Marktplätze im vorweihnachtlichen Lichterglanz festlich erstrahlen, kommt das genussvolle Verlangen

3. September 20180Comments

Beim Keltern steht sie ihren Mann

Weintechnologin Michèle Fries: Liebe zum Beruf entstand auf Weingut der Eltern (djd). Schon als Kind ging Michèle Fries mit ihrem Vater Winfried in den Weinberg. Vier Hektar besitzt die Familie am

27. Juli 20180Comments

Eine Nase für guten Kaffee

Von besten Bohnen profitieren alle Beteiligten gleichermaßen (djd). Kaffee ist das beliebteste Heißgetränk der Bundesbürger. Laut Statista beträgt der Pro-Kopf-Verbrauch von Bohnenkaffee in Deutschland fast einen drei viertel Liter am Tag.

11. Juli 20180Comments

Die besten Öle eines Jahrgangs

Genießen: Bei Olivenöl sollte man auf eine hochwertige Qualität achten (djd). Olivenöle werden heute oft so produziert, dass sie im Geschmack gerade noch das halten, was sie auf dem Etikett versprechen.

by Wein und Küche

Ein hochwertiger Wein braucht nicht nur die richtige Lagerung, sondern auch eine fachkundige Hand beim Entkorken.

Tipps

Wissen

5. Juni 20180Comments

So lagert guter Wein

Auf konstant kühle Temperaturen achten, direktes Sonnenlicht vermeiden (djd). Selbst wer nur gelegentlich ein Glas Wein genießt, weiß eines: Guter Rebensaft wird mit den Jahren immer besser - vorausgesetzt, er wird

by Wein und Küche