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Wissen

Frischkäse selbst herstellen
Käse
Trends
Wissen
7. Januar 20230Comments

Cremiges Allroundtalent

Rezepttipps: Frischkäse ist vielseitig und lässt sich leicht selbst herstellen   (djd). Für viele gilt: Essen soll nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Immer mehr Verbraucher wählen daher regionale sowie bio-zertifizierte
by Wein und Küche
Kleines Wein-ABC
Deutscher Wein
Wein
Wissen
2. Juni 20220Comments

Kleines Wein-ABC

Diese Fachbegriffe geben Sicherheit bei der Wahl des richtigen Tropfens   (djd). Ein guter Wein in geselliger Runde ist ein schöner Lebensgenuss. Doch das Wissen über die jahrtausendealte Kunst der Weinherstellung sinkt
by Wein und Küche
Herkunft des Weins
Tipps
Wein
Wissen
21. Dezember 20210Comments

Die Seele des Weins

Warum man beim Einkauf auch auf die Herkunft des Weins achten sollte   (djd). Ein Riesling aus Rheinhessen oder ein fränkischer Silvaner? Ein Dornfelder aus der Pfalz oder ein Grauburgunder aus Baden?
by Wein und Küche
Popcorn
Snacks
Vegan und Vegetarisch
Wissen
14. Oktober 20210Comments

Popcorn – Wissenswertes zum beliebten Snack

Puffmais aus den USA ist lecker, natürlich und frei von Gentechnik   (djd). Ob für den gemütlichen Filmabend zu Hause oder im Kino, die Kinderparty oder den kleinen Hunger zwischendurch: Popcorn ist
by Wein und Küche
Mann mixt Cocktails mit Alkohol
Cocktails
Spirituosen
Wissen
14. September 20210Comments

Wie viel ist drin im Glas?

Interessante Fakten zum Alkohol- und Kaloriengehalt verschiedener Getränke   (djd). Eine ausgewogene Ernährung bedeutet nicht, permanent verzichten zu müssen. Auch wer auf die schlanke Linie achten und Gewicht reduzieren will, kann sich
by Wein und Küche
Geräucherte Makrele als nachhaltiger Fisch
Feinkost
Kochen
Wissen
30. Juni 20210Comments

Fischgenuss mit gutem Gewissen

Welchen Fisch kann ich kaufen? Ein Einkaufsratgeber bietet Orientierung   (djd). Ob gedünstete Forelle, gegrillter Lachs oder gebratener Kabeljau: Fisch lässt sich vielseitig zubereiten, schmeckt lecker und ist gesund. Doch welchen Fisch
by Wein und Küche
Salz und Fisch
Gewürze
Tipps
Wissen
8. November 20200Comments

Salz – Mehr als ein Gewürz

Salz ist lebensnotwendig und überall in der Natur zu finden   (djd). Wer je den Kochlöffel geschwungen hat und dabei Salz vergaß, der weiß, dass es für guten Geschmack unverzichtbar ist. Pikante
by Wein und Küche
Feinkost
Schokolade
Wissen
19. März 20200Comments

Gutes Handwerk braucht Zeit

So entsteht aus Kakaobohnen eine vollmundige Schokolade (djd). Die Deutschen lieben Schokolade. Nach Angaben der "Welt" isst der Bundesbürger im Durchschnitt jedes Jahr mehr als neun Kilogramm davon. Doch wie wird
by Wein und Küche
Für sein Wintergetränk hat Schloss Wackerbarth das historische Rezept des Raugrafen von 1834 behutsam an den heutigen Geschmack angepasst.
Deutscher Wein
Wissen
13. September 20180Comments

Wer hat den Glühwein erfunden?

Das älteste bekannte Rezept des Wintergetränks stammt aus Sachsen (djd). Wenn der Frost unter Mützen und in Handschuhe kriecht und die Marktplätze im vorweihnachtlichen Lichterglanz festlich erstrahlen, kommt das genussvolle Verlangen
by Wein und Küche
Am Wochenende hilft Michèle Fries auf dem Weingut ihres Vaters Winfried im unterfränkischen Röttingen aus.
Ausbildung
Weintechnologie
Wissen
3. September 20180Comments

Beim Keltern steht sie ihren Mann

Weintechnologin Michèle Fries: Liebe zum Beruf entstand auf Weingut der Eltern (djd). Schon als Kind ging Michèle Fries mit ihrem Vater Winfried in den Weinberg. Vier Hektar besitzt die Familie am
by Wein und Küche
Kaffeesommelier Thomas Eckel ist regelmäßig vor Ort auf den Kaffeeplantagen.
Feinkost
Kaffee
Wissen
27. Juli 20180Comments

Eine Nase für guten Kaffee

Von besten Bohnen profitieren alle Beteiligten gleichermaßen (djd). Kaffee ist das beliebteste Heißgetränk der Bundesbürger. Laut Statista beträgt der Pro-Kopf-Verbrauch von Bohnenkaffee in Deutschland fast einen drei viertel Liter am Tag.
by Wein und Küche
Die hochwertigen Olivenöle müssen einen Sensoriktest und die chemische Analyse bestehen.
Feinkost
Rezepte
Tipps
Wissen
11. Juli 20180Comments

Die besten Öle eines Jahrgangs

Genießen: Bei Olivenöl sollte man auf eine hochwertige Qualität achten (djd). Olivenöle werden heute oft so produziert, dass sie im Geschmack gerade noch das halten, was sie auf dem Etikett versprechen.
by Wein und Küche
Ein hochwertiger Wein braucht nicht nur die richtige Lagerung, sondern auch eine fachkundige Hand beim Entkorken.
Tipps
Wissen
5. Juni 20180Comments

So lagert guter Wein

Auf konstant kühle Temperaturen achten, direktes Sonnenlicht vermeiden (djd). Selbst wer nur gelegentlich ein Glas Wein genießt, weiß eines: Guter Rebensaft wird mit den Jahren immer besser - vorausgesetzt, er wird
by Wein und Küche
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